pg电子游戏平台舌尖上的年味——麦芽糖

　　再开始冷却、拉糖等多道工序。取其芽切碎待用。北溪村过年时，家家户户都会做麦芽糖☆◆•▷，然后将切碎的麦芽和煮熟晾凉的糯米混在一起搅拌，

　　据悉，麦芽糖是一种低甜度的淀粉糖•=◆■，它是以天然小麦和糯米作为原料◁◇○★…•。具有难发酵性，添加到食品中不会过多的增加食品的热值★▪▪▲▽-，食用者不必担心发胖。具有抗龋齿性pg电子游戏平台◁■，润肺止咳的功效。

　　金彩妹向记者介绍麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长pg电子游戏平台，发酵五六个小时后过滤浓汁、熬煮成糖，也有不少外地市民特地前来购买。

　　麦芽糖对于许多人来说，是童年记忆里的一个鲜活符号，小时候远远听到熟悉的▷◁“叮叮□○▪▷•★”声◇◆▲-，就会立刻朝它跑去。新春临近◆◁◇●◇■，在碧莲镇北溪村，几乎家家户户都做起了麦芽糖▲■▪◁■，1月27日，记者来到该村体验制作麦芽糖的过程。

　　记者在村民金彩妹家里看到▲◇★，土灶上熬着三大锅麦芽糖▼•▼◆••。金彩妹说•▷●◆，麦芽糖需熬制10个小时左右，熬到如丝绸一样柔美，那么入口美味、甜而不腻的麦芽糖便熟啦。

　　据了解，北溪村每年的农历十一月下旬开始…•☆○△，不少人就向村民们“私人订制麦芽糖”，这个季节，不少村民家都要制作1000斤以上的麦芽糖才能满足客户需求。每到年关•☆◆，北溪村的麦芽糖不仅成了村民必备和馈赠亲友的“抢手”年货，而且还吸引了众多慕名而来的外地客求购，产品往往供不应求pg电子游戏平台，只有提前预购才能品尝到。

　　如今，随着食品工艺的发展，传统制作渐渐被工厂化生产所取代●◁○，昔日，家家户户做糖迎新年的场景已慢慢淡出人们的视野，那些做糖的手艺人也渐行渐远pg电子游戏平台…□，甚至悄悄消失在我们的视线中■△▪★◇。记者帮帮团 潘金花

　　要想知道麦芽糖的味道，就必须亲口尝一尝△▪。特地从上塘来购买的陈女士告诉记者，这个麦芽糖有灌芯花生，进口脆，入口绵■-▪，味道鲜美。她年年都来这里买，送亲戚朋友也自己家过年吃，不提前半个月预订还买不到哦。

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